Десерт, который сводит с ума
Ингредиенты:
Творожный сыр — 450 г
Яйца (белки и желтки) — 200 г
Сливки 33% жирности — 200 г
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 15-20 г
Ваниль — по вкусу
Приготовление:
Творожный сыр, сахар и ваниль взбейте миксером до однородности. Затем постепенно вводите яйца и сливки, продолжая взбивать. После полного соединения ингредиентов добавьте кукурузный крахмал и перемешайте еще около минуты.
Перелейте полученную массу в форму для выпекания (диаметром 18 см). Рекомендуется застелить форму пергаментом, чтобы жидкая текстура чизкейка гарантированно не позволила ему вытечь.
Выпекайте чизкейк при температуре 250 градусов 25–30 минут, пока поверхность не приобретет насыщенный темно-коричневый оттенок. При этом сам десерт при легком потряхивании должен оставаться «трясущимся».
Готовый чизкейк извлеките из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре в течение 2,5–3 часов.
Сан-Себастьян готов! Приятного чаепития!