Каждый день перед работой встает вопрос: что поесть в обед? Многие покупают еду в кафе и столовых, заказывают доставку или перекусывают фастфудом, но такой подход вредит и здоровью, и бюджету. Гораздо выгоднее и полезнее брать еду из дома. Разбираемся, почему это важно.
1. Экономия денег
2. Контроль за качеством еды
В кафе и доставке часто используют:
- дешевые масла (много жареного),
- усилители вкуса (глутамат натрия, избыток соли),
- полуфабрикаты (замороженные котлеты, соусы).
Дома вы сами выбираете ингредиенты и способ приготовления:
✔ меньше соли и сахара,
✔ больше овощей и белка,
✔ никаких вредных добавок.
Домашняя еда помогает:
✅ поддерживать баланс БЖУ,
✅ избегать переедания,
✅ получать больше витаминов.
3. Гарантия, что поешь вовремя
Бывают дни, когда нет времени даже выйти за едой. В итоге:
- Голодный до вечера → переедание дома.
- Перекус печеньем/шоколадками → скачки энергии.
Но всегда возникает вопрос: что взять и как сохранить еду без холодильника до обеда, поскольку не везде есть холодильники для сотрудников офисов и предприятий.
Есть общий ряд правил для еды на работу:
1. Блюда должны хорошо переживать путь до работы и разогрев или наоборот оставаться вкусными при комнатной температуре.
3. Блюда из капусты (белокочанной, брюссельской и др.) при разогреве они выделяют специфичный запах.
4. Уважайте коллег и не приносите блюда из рыбы.
5. Хрустящие и крошащиеся блюда оставьте для дома.
В целом можно разделить еду в офисе на:
1. Еда, которую необходимо греть
2. Еда, которую можно есть без разогрева
3. Закусочные блюда и салаты
4. Перекусы
Для того чтобы питаться полезно и вкусно принося из дома вкусные шедевры вам понадобится:
Термос для еды
Контейнеры стеклянные
В термосе для еды вы сможете приносить блюда, которые хотите оставить теплыми, если к примеру, у вас нет возможности погреть пищу на работе.
В контейнерах можно и готовить, и носить с собой, и замораживать порционно после приготовления. Герметичная крышка не даст пище покинуть пределы контейнера.
Еда, которую необходимо греть или хранить в термосе.
Это такие типы блюд, как: супы, крем-супы, крупы с овощами или другие гарниры с добавлением соусов и овощей.
Примеры интересных блюд и сочетаний:
Крем-суп из тыквы на кокосовом молоке с добавлением специй и тыквенных семечек
Греча по царски
Томатный суп
Булгур с овощами и сыром
Крем-суп из цветной капусты
Рис с яйцом
Щавелевый суп
Макароны со сливочным соусом и беконом
Яйца по шотландски с картофельным гратеном
Еда, которую можно есть не разогревая.
К примеру: макаронный салат, боул с рисом и овощами, поке, табуле (салат из кускуса с овощами) и др.
Примеры блюд и сочетаний:
Острый поке с копченой курицей
Онигири с кунжутом +имам баялды
Печеный картофель с хреном + куриный рулет холодный
Имбирный жареный рис + кимчи домашнее
Кускус с овощами и зеленью + домашняя ветчина
Орехово овощные шарики без обжарки + Мухаммара
Пита с говяжьими фрикадельками и овощным салатом
Закусочные блюда и салаты
Сэндвичи с огурцом
Горячий бутерброд с ветчиной, сыром и бананом (очень вкусно и остывшим)
Круассаны с холодной куриной закуской из куриного филе, творожным сыром и маринованными огурцами
Домашние овощные чипсы
Роллы из лаваша с овощами и домашней ветчиной
Табуле из кускуса с овощами
На самом деле, чтобы насытиться человеку нужно не много еды, а качественные продукты и насыщенные вкусы и разнообразие.
Приводим несколько рецептов блюд, которые упоминались ранее в статье:
Имбирный жареный рис
Ингредиенты:
Тертый имбирь 100 гр
Рис 350 гр
Яйцо 2 шт
Кунжутное масло 3 ст.л
Соль по вкусу
Соевый соус по вкусу
Приготовление:
1. Рис сварить заранее и дать остыть
2. Очищенный имбирь натереть и сок сохранить отдельно.
3. Яйца немного взбить и подсолить
4. Разогреть вок на среднем огне. Имбирь обжаривать пока не подсушится и сок не выпарится.
5. Огонь сбавить до слабого и добавить кунжутное масло, увеличить огонь и разогреть масло.
6. Добавить рис, постоянно помешивая влить взбитые яйца и постоянно мешая обжаривать пока яйца не схватятся и не будут готовы.
Греча с брынзой и зеленой фасолью
Ингредиенты:
Греча 200 гр
Фасоль зеленая стручковая 100 гр
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Брынза 150 гр
Чеснок 2 зубчика
Лук зеленый по вкусу
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Гречу заранее отварите до готовности
2. Лук, морковь и чеснок очистите и подготовьте к обжариванию на сковороде. Обжаривайте на среднем огне около 4-5 минут.
3. Стручковую фасоль необходимо нарезать средними кусочками, если фасоль была заморожена необходимо ее предварительно разморозить. Добавьте в сковороду, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне еще 5 минут.
4. Добавьте к овощам гречу, перемешайте и прогрейте на слабом огне около 3-х минут.
5. Измельчите зеленый лук и добавьте в сковороду, добавьте специи по вкусу. Снимите сковороду с огня.
6. Брынзу нарежьте кубиками. Выложите на гречу перед подачей.
Томатный крем-суп
Ингредиенты:
Растительное масло (предпочтительно оливковое) 3 ст.л
Лук 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Томатная паста 2 ст.л
Базилик (лучше свежий) 50 гр или сухой (2 чайный ложки)
Помидоры в собственном соку 400 гр
Молоко или сливки 10% 500 гр
Сода щепотка
Сахар 0,5 ст.л
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогреть масло на среднем огне. Мелко нарезать лук и чеснок, выложить в кастрюлю с разогретым масло и обжаривать до прозрачности. Добавить к луку и чесноку томатную пасту, помешивая обжаривать 20-30 секунд. Далее добавить помидоры, базилик, приправить по вкусу.
2. Довести до кипения и убавить огонь до самого минимума. Варить 10-15 минут.
3. Пробить блендером.
4. Смешать ст.л ложку молока/сливок с щепоткой соды, чтобы не было комков. Добавить полученную смесь к супу в кастрюле, перемещать и влить остальное молоко/сливки. Перемешать и довести до кипения. Огонь опять снизить до минимума и варить 5 минут.
5. Попробовать суп и если нудно добавить сахар, соль, перец для баланса вкуса.
Греча по-царски
Ингредиенты:
Греча 300 гр
Шампиньоны 200 гр
Перец болгарский половинка
Кукуруза консервированная пол банки
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Зеленый лук 4 пера
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и обжаривайте на сковороде до прозрачности.
2. Грибы нарежьте так чтобы толщина ломтика была 1 см. Добавьте к грибам и обжаривайте. Для того чтобы грибы не горели надо добавить больше масла, чем обычно. Для вкуса данное блюдо лучше готовить на топленом масле.
3. Морковку и болгарский перец нарубите мелкими кубиками. Обжаривайте на отдельной сковороде. Зажарку поперчите и посолите по вкусу.
4. К зажарке добавьте кукурузу, нарезанный зеленый лук и ранее обжаренный лук с грибами. Хорошо перемешайте и добавьте ранее сваренную гречу, прогрейте и добавьте еще сливочного масла.
При подаче можно добавить зелень.
Холодная закуска из куриной грудки
Ингредиенты:
Куриная грудь на кости с кожей 1 шт
Соевый соус 2 ст.л
Асафетида 0,5 ч.л
Лавровый лист 2 шт
Хмели-сунели 2 ч.л
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриную грудку разделать и снять с нее кожу (оставить); разделать так чтобы получилось 2 больших куска, которые потом после заправки и маринования можно будет сформировать рулеты.
2. Курицу поперчить, слегка отбить и замариновать в соевом соусе на 2-4 часа.
3. Лавровый лист измельчить в ступке или кофемолке. Можно и поломать, но приятного мало, когда это вам попадется в еде.
4. После маринования разложите курицу на доске, посыпьте хмели-сунели, асафетидой, лавром и перцем.
5. Сформируйте рулет, сверху оберните шкуркой от грудки. Далее заверните в фольгу и запекайте 40 минут в предварительно разогретой духовке до 200 градусов. Кожица на рулете должна располагаться сверху. Через 40 минут фольгу разрежьте и раскройте, оставьте в духовке еще на 15 минут чтобы подрумянить рулет. Перед употреблением охладить.