Сытная запеканка. Проще, чем кажется. Сохраняйте рецепт!
- Филе минтая или другой рыбы - 400 г
- Морковь - 1 штука (среднего размера)
- Лук репчатый - 1 крупная головка
- Картофель - 6–8 средних штук
- Чеснок сушёный - 1 чайная ложка (или 2 свежих зубчика)
- Куркума - 0,5 чайной ложки
- Греческий йогурт (или густая сметана 15–20%) - 180 г
- Яйцо - 1 штука
- Сыр твёрдый - 100 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Сливочное масло - небольшой кусочек для обжарки
Приготовление:
Картофель вымойте, очистите от кожуры, нарежьте полукольцами (не слишком толстыми). Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 10–15 минут - время зависит от сорта картофеля. У нас он долго печётся, поэтому предварительное отваривание обязательно. Затем слейте воду.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на мелкой тёрке. В сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Отваренный картофель переложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте специи.
Поверх картофеля выложите кусочки минтая (заменить можно на окуня, горбушу, треску или другую рыбу).
Сверху на рыбу равномерно распределите приготовленную зажарку.
В отдельной миске смешайте яйцо, греческий йогурт (или сметану), натёртый на тёрке сыр, добавьте сушёный чеснок, перец и соль. Всё тщательно перемешайте до однородности.
Залейте полученной смесью содержимое формы, стараясь покрыть всю поверхность.
Накройте форму крышкой или плотно затяните фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. При необходимости (если картофель или рыба ещё не готовы) можно увеличить время до 40–45 минут. За 5–10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы шапочка подрумянилась.
Вкусная, сытная и очень аппетитная запеканка готова! Приятного аппетита!
