ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ по БАБУШКИНОМУ рецепту! Пышный, ароматный и никогда не оседает. Секрет идеальной выпечки!
Ингредиенты:
▫️150 г сахара
▫️650-700 г муки высшего сорта
▫️2 яйца
▫️250 мл молока
▫️125 г сливочного масла (или маргарина)
▫️10 г сухих дрожжей
▫️1 ч. ложка ванильного сахара
▫️Щепотка соли
▫️150-200 г начинки по вкусу: изюм, цукаты, орехи, мак
Приготовление:
В тёплое молоко добавить дрожжи, пару столовых ложек сахара и немного муки.
Всё перемешать, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 20-30 минут, чтобы поднялась опара (станет пенистой и увеличится).
Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
В миску разбить яйца, добавить оставшийся сахар, щепотку соли и перемешать до лёгкой пены.
Влить яичную смесь в подошедшую опару и тщательно перемешать.
Добавить ванильный сахар и растопленное, но не горячее, сливочное масло. Перемешать.
Постепенно вводить просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам - это нормально.
Тесто поместить в глубокую смазанную маслом ёмкость, накрыть полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в тёплое место, пока оно не удвоится в объёме.
Подошедшее тесто обмять на столе, слегка раскатать скалкой в прямоугольный пласт.
Сверху равномерно распределить изюм, цукаты или другую начинку.
Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет.
Рулет разделить на части по размеру ваших форм. Каждую часть переверните так, чтобы начинка оказалась внутри и не вылезала при выпечке.
Тесто должно заполнять форму примерно на 1/3.
Поставьте куличи на расстойку в тёплое место ещё на 30-40 минут.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 30-40 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
Дайте куличам полностью остыть в формах, а затем покройте глазурью по вашему вкусу.
Ароматные, пышные куличи готовы!
Приятного аппетита и светлого праздника!
Готовимся к Пасхе. Дрожжевой кулич.
Подпишитесь на рассылку наших новостей и акций